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Curry de veau aux fruits

 
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natouba


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Messages: 21
Localisation: Bordeaux

MessagePosté le: Sam 22 Juin - 20:20 (2013)    Sujet du message: Curry de veau aux fruits Répondre en citant

Un petit curry de veau aux fruits ???

- 800g de veau émincé
- 2 échalotes
- 1 càs de farine
- 1 càc de curry
- du fond de veau
- un demi-verre de vin blanc sec
- 5cl crème épaisse
- sel et poivre
- 1 banane
- 10 tranches d'ananas en boîte
- une demi-pomme Golden

Couper la viande en lanières. Faire revenir rapidement sur feu vif dans une poêle, dans de l'huile (moi j'en mets pas). PAjouter les échalottes



Bien remuer le tout et ajouter la farine. Bien mélanger. Saupoudrer avec le curry, mélanger.

Couvrir le tout avec le fond de veau (le contenu de la préparation définit la quantité de fond de veau nécessaire).

Couvrir et laisser mijoter doucement (45 minutes).
Ajouter le demi-verre de vin.

Laisser mijoter jusqu'à absorption complète du vin. . Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter la crème fraîche. La sauce ainsi obtenue doit être bien liée mais pas trop épaisse.

Laisser mijoter environ 10 minutes à feu très doux.

5 minutes avant de servir, ajouter la banane coupée en rondelles ainsi que l'ananas égoutté, coupé en dés et la ½ pomme coupée en lamelles.

Servir le tout avec du riz cuit à la créole.


_________________
Natouba Slurp


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MessagePosté le: Sam 22 Juin - 20:20 (2013)    Sujet du message: Publicité

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